Calendario de exportación de frutas y hortalizas de India

India es el origen que los compradores europeos encuentran en las semanas en que el hemisferio sur está terminando. Nashik, en Maharashtra, exporta uva de mesa más o menos de enero a abril, con unas tres semanas hasta Rotterdam. Es lo bastante corto para armar un programa del hemisferio norte con un hueco del hemisferio sur. La granada sigue la misma ruta, dos veces al año. El mango es aquello por lo que el país es famoso, y es la única línea que casi no viaja por mar. El Alphonso y el Kesar van por avión, y el programa marítimo es una parte pequeña y técnicamente difícil.

Lo que da forma al calendario es un monzón y no un invierno, y por eso tanto se concentra en la primera mitad del año. Lo que da forma al riesgo es todo lo que pasa después de la carga. Los productos indios que entran a la UE se inspeccionan y se analizan por residuos con más rigor que los de la mayoría de los orígenes. Un contenedor retenido en una ruta de tres semanas ya se gastó el margen que el viaje había ganado. La cebolla añade un segundo tipo de exposición que no aparece en ninguna otra fila: la propia exportación puede restringirse con poco aviso cuando se mueve el precio interno.