Temporada de exportación de granada en India

India exporta de más de una cosecha. La cosecha principal lleva la ventana de exportación desde septiembre hasta diciembre aproximadamente, y una segunda ventana, más delgada, sigue en la primavera del hemisferio norte. Los productores deciden qué cosecha lleva un árbol forzando su floración en la estación elegida.

El sistema se llama bahar. El centro de investigación de la granada de ICAR distingue tres épocas de floración: mrig bahar en mayo y junio, hasta bahar en septiembre y octubre, y ambia bahar en enero y febrero. El Bhagwa, la variedad de exportación, tarda unos seis meses desde el cuajado hasta la madurez. El periodo principal de cosecha va de septiembre a enero, que es cuando los precios están más bajos. La fruta del hasta bahar llega en la primavera y puede ir más allá de marzo, y la del ambia bahar madura a mitad de año. Para exportación, el centro recomienda las cosechas de final de la estación de lluvias y del hasta.

Maharashtra cultiva más de la mitad de las granadas de India, y Gujarat, Karnataka, Rajasthan y Andhra Pradesh son los otros grandes productores. Los primeros envíos por mar a Estados Unidos y Australia salieron del distrito de Solapur. India exportó 72,011 toneladas por valor de 69 millones de dólares en 2023–24. Los Emiratos Árabes Unidos, Bangladés, Nepal, los Países Bajos y Arabia Saudita fueron los principales compradores.

Europa es el mercado exigente, y se gestiona con trazabilidad, no con un tratamiento. Cada finca que abastece a la UE está registrada en el sistema AnarNet de APEDA para el bahar que lleva. Los exportadores guardan muestras en cámara frigorífica durante 90 días, para que un hallazgo de residuos pueda atribuirse a su huerto de origen. Estados Unidos acepta granadas indias solo después de irradiación a 400 gray. El primer envío comercial por mar, unas 14 toneladas de Bhagwa, llegó a la costa este de Estados Unidos en marzo de 2025, en menos de cinco semanas. Australia siguió: el primer envío por mar salió en diciembre de 2024 y llegó a Sídney el 13 de enero de 2025.

Las cosechas de primavera y verano cubren los meses que no cubren Turquía y Egipto, y eso es lo que hace de India el origen que necesita un programa de granada de todo el año. La fruta se conserva durante meses, así que, como en todas las demás filas de granada, el riesgo está en destino y no en el mar. ICAR indica 5°C y una humedad relativa del 90–95% para el almacenamiento, y los ensayos de almacenamiento para la ruta marítima a Estados Unidos dieron 60 días de vida útil.

La lluvia es lo que mueve el abastecimiento. El tizón bacteriano, la enfermedad que determinó la elección del bahar, se propaga rápido por encima del 50% de humedad a 25–35°C y lo transportan la lluvia y el viento. Cuando aparece, ICAR aconseja pasar a la cosecha hasta. En el ciclo 2025–26, las lluvias fuertes alteraron la floración y el cuajado en Maharashtra y redujeron la producción en un 20% aproximadamente.