Temporada de exportación de granada en Turquía

El Hicaznar va aproximadamente de octubre a diciembre, y la fruta de almacén se embarca hasta el año nuevo. Turquía y Egipto son los dos orígenes mediterráneos que ve un comprador europeo en esos meses, con unas semanas de diferencia.

El Hicaznar es la granada turca: el 85–90% de la producción, según el Ministerio de Agricultura. La temporada abre en septiembre con variedades más tempranas como Early Wonderful, y la recolección del Hicaz sigue en octubre. Los exportadores suelen embarcar hasta mediados de marzo, desde almacén, así que la cola de la ventana de arriba es fruta almacenada y no una cosecha tardía.

El cultivo es mediterráneo y egeo. Turquía produjo 703,425 toneladas en 2024, y solo Antalya produjo 175,574 toneladas, alrededor de una cuarta parte; le siguen Mersin, Adana, Muğla y Denizli. Ese año exportó 148,013 toneladas por valor de 156 millones de dólares, alrededor de una quinta parte de la cosecha. Los principales compradores son Rusia, Alemania, Irak, Ucrania, el Reino Unido y los Países Bajos. Cuál va primero depende del año: Rusia fue el primero de enero a octubre de 2024, Alemania en todo 2025.

La granada es una de las cargas más tolerantes en un reefer. Se conserva durante meses y no se golpea con facilidad. Por eso la temporada de embarque se extiende tanto más allá de la cosecha, y por eso nadie vigila el contenedor. En esta fila el riesgo es la demora, no la calidad.

Tolerante no significa inmune al frío. La guía de UC Davis indica 5°C como temperatura mínima segura hasta ocho semanas, 7°C para almacenamientos más largos y una humedad relativa del 90–95%. La fruta mantenida por debajo de 5°C durante más de cuatro semanas desarrolla daño por frío.

El clima decide el volumen, no el calendario. Las heladas de marzo y abril de 2025, y luego el calor y la escasez de agua, redujeron la cosecha de ese año en un 35% estimado respecto a la temporada anterior. La helada de 2024 también había dañado los árboles, que florecieron menos la primavera siguiente. La lluvia en la cosecha agrieta la fruta: la temporada 2023/24 perdió fruta por daños de lluvia, mientras que la seca temporada 2024 casi no tuvo agrietado, pero sí calibres menores. Cuando la cosecha es corta, a los exportadores les cuesta abastecerse desde enero, y la temporada termina antes de marzo.

Los residuos son lo otro que revisa un comprador europeo. Un estudio de 2025 analizó 342 muestras de granada de las tres principales regiones productoras de Turquía. Encontró residuos en el 72.8% de ellas, y el 40.6% de las que tenían residuos superaba los límites máximos de residuos de la UE.