Calendario de exportación de frutas y hortalizas de Nueva Zelanda

Nueva Zelanda exporta dos cultivos a una escala que importa a un comprador europeo o estadounidense: el kiwi y la manzana. Los dos están en el calendario por la misma propiedad: se pueden almacenar. No es casualidad. Nueva Zelanda está más lejos de sus mercados que cualquier otro origen de esta lista, a cinco semanas por mar del norte de Europa. Nada que no pueda pasar ese tiempo en atmósfera controlada tiene un programa en esas rutas.

Así que la ventana de embarque es más larga que la de cosecha, y la fija el vendedor, no el árbol. El kiwi se cosecha desde marzo y se embarca hasta diciembre; la manzana se cosecha desde febrero y se embarca hasta bien pasado el otoño. La consecuencia práctica es que, en este origen, una fecha de llegada es una decisión comercial que alguien tomó meses antes. Vale la pena preguntar la edad de la fruta en la góndola en lugar de deducirla de la fecha de zarpe.

El zapallo buttercup es la excepción de esta página, y por eso vale la pena conocerlo. Va a Japón y no a Europa, en una ruta de semanas y no de meses, y se cultiva bajo contrato con una especificación acordada antes de la siembra. No es la distancia lo que lo limita, ni el almacenamiento lo que lo hace posible.