Temporada de exportación de cereza por país

La cereza es la carga más sensible a los retrasos entre las que viajan por mar en volumen, y su calendario corre en dos mitades que nunca se tocan. Chile es el origen del hemisferio sur que importa, por un margen enorme; la Patagonia argentina exporta una cosecha pequeña y de alto valor en casi la misma ventana de noviembre a enero. Turquía, el mayor exportador de cerezas del mundo, y el noroeste de Estados Unidos cubren junio y julio, al otro lado del año.

Cada mitad se cotiza por cosas distintas. La ventana del hemisferio sur la fija una sola fecha, el Año Nuevo chino: la fruta que llega después vale una fracción de la que llega antes. La del norte no tiene un plazo equivalente y se cotiza por llegar primero a un mercado que no ha tenido cerezas desde enero. Lo que comparten es que un contenedor transferido a otro buque no es un simple problema de agenda. Los buques se fletan para estas semanas y las salidas son directas, porque un transbordo cuesta días que nadie tiene. Un contenedor que se queda en tierra marca la diferencia entre el precio con que se presupuestó la temporada y el precio que alcanza la fruta restante.