Temporada de exportación de mango en México

Aproximadamente de marzo a julio, avanzando hacia el norte por las zonas productoras a medida que transcurre la temporada: primero Chiapas y Oaxaca, al final Sinaloa. Ataulfo es la variedad por la que se conoce a México, y Tommy Atkins y Kent llevan la mayor parte del volumen exportado.

El sur abre la temporada en las primeras semanas del año y tiene su pico durante abril. A finales de abril, Chiapas y Oaxaca van terminando, Michoacán está embarcando y Nayarit hace de puente hasta el norte de Sinaloa. Nayarit y Sinaloa producen la mayor parte de la cosecha. En 2026 el norte de Sinaloa embarcó desde finales de mayo hasta principios de septiembre, así que en un año normal agosto es un mes completo de fruta, no una cola.

La temporada pasada, Tommy Atkins fue el 40% de los envíos mexicanos, Ataulfo el 28%, Kent el 22% y Keitt el 7%. La mezcla cambia a lo largo del año. Ataulfo es la fruta temprana del sur; Kent y Keitt son las variedades tardías de Nayarit y Sinaloa, y Keitt es la mayor parte de lo que cierra la temporada.

Más del 80% va a Estados Unidos, el 12% a Canadá y el 1% a Japón; Europa y una docena de mercados más pequeños se reparten el resto. Las reglas de Estados Unidos deciden cómo se maneja la fruta. Fuera de la zona libre de mosca de la fruta, todo mango destinado a Estados Unidos se sumerge en agua a 46.1°C durante más de una hora en plantas aprobadas por APHIS. La fruta más grande necesita más tiempo. El norte de Sinaloa está reconocido como libre de mosca de la fruta desde 2003 y embarca sin el baño. Japón exige tratamiento con vapor caliente.

El baño es también donde empiezan los problemas de calidad, porque un tratamiento excesivo escalda la fruta. UC Davis indica 13°C para mangos verdes maduros y 10°C para los que están madurando. A 13°C la fruta se conserva de dos a cuatro semanas en aire normal y de tres a seis en atmósfera controlada. Eso es lo que hace posible un programa marítimo a Europa.

El clima del invierno fija el tamaño de la temporada. En 2026 un invierno cálido hizo que los árboles echaran hojas en lugar de flores, la sequía en Sinaloa redujo el calibre y Nayarit empezó a principios de junio en lugar de mediados o finales de mayo. El National Mango Board esperaba que la temporada terminara cerca de un 13% por debajo de 2025.

La ventana empieza casi exactamente donde terminan las de Perú y Ecuador, y eso permite a un comprador mantener un programa de mango todo el año con tres orígenes.